Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.
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| 期刊官网：https://www.journals.elsevier.com/food-structure |
|---|
| 期刊投稿网址： |
| PubMed Central (PMC)链接 ：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=2213-3291%5BISSN%5D |
| 通讯地:RADARWEG 29, AMSTERDAM, NETHERLANDS, 1043 NX |
| 中国科学院《国际期刊预警名单（试行）》名单 |
| 2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：不在预警名单中 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2020年12月发布的2020版：不在预警名单中 此期刊被最新的JCR期刊SCIE收录 |
| 版面费 | 审稿速度 | 收录数据库 | 是否oa | 研究方向 |
|---|---|---|---|---|
| SCIE,Scopus | No | Chemical Engineering-Bioengineering |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|---|
| 农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 |
否 | 否 |
| 版本 | 按学科 | 分区 | 影响因子 |
|---|---|---|---|
| 2023-2024年最新版 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q1 | 5.6 |
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